8 dicas simples do ex-chef da Casa Branca para você comer melhor

11th abril 2018   ·   0 Comments

Aprender a se alimentar melhor não precisa ser difícil, e o chef Sam Kass, que foi responsável por cozinhar para o ex-presidente dos Estados Unidos Barack Obama, te ajuda com dicas simples que você pode adotar hoje mesmo

Se alimentar bem nem sempre é fácil, mas não deixa de ser importante. Para facilitar a vida, o ex-chef da Casa Branca Sam Kass, que alimentou a família do ex-presidente norte-americano Barack Obama por seis anos, dá dicas simples e fáceis de fazer para quem quer comer melhor em seu livro “Eat A Little Better, Great Flavor, Good Health, Better World” (Coma um pouco melhor: muito sabor, boa saúde, mundo melhor).

Comer bem não precisa ser difícil – nem chato! O ex-chef da Casa Branca Sam Kass dá as dicas para mudar sua dieta hoje

Foto: Pixabay 

No livro, ele escreve que as pessoas já estão cansadas de ouvir qual é o jeito “certo” ou “errado” de comer e que ele não gosta de fazer essa separação. “Ninguém se alimenta perfeitamente, até porque isso seria muito chato.”

Então como comer melhor? “Essencialmente, consumir muitas frutas, vegetais, legumes e grãos integrais e pouca carne e comida processada”, afirma Sam. E o melhor de tudo, ele ressalta, é que seguir mais ou menos essa lógica ainda fará bem para o meio ambiente.

Mas antes de começar a mudar a sua dieta, lembre-se de fazer mudanças que você conseguirá manter e trace uma estratégia que você conseguirá seguir e cuja evolução pode ser feita aos poucos.

“Sei onde estou, sei onde quero chegar e sei as três primeiras coisas que preciso fazer para atingir meu objetivo. Pense dessa forma para conseguir progredir ao longo do tempo”, disse o chef à NBC News BETTER.

Para fazer essa mudança, aqui vão oito dicas do chef que você pode fazer para comer melhor a partir de hoje:

1. Tire frutas e verduras da gaveta

Tire as frutas e verduras da gaveta e coloque-as nas prateleiras da geladeira. Na gaveta, guarde condimentos

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Pesquisas indicam que nós preferimos ingerir aquilo que está mais visível e mais próximo do nosso alcance. Por isso, tire as frutas e os legumes da gaveta e coloque-os em alguma das prateleiras superiores, onde você pode vê-los. “A gaveta é um ótimo local para guardar condimentos.”

2. Guarde salgadinhos e guloseimas longe de seu alcance

Guarde salgadinhos, bolachas e outras guloseimas em prateleiras fora do seu alcance para evitar a tentação

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Nas prateleiras dos armários que você mais utiliza, guarde lanchinhos saudáveis, como frutas secas e nozes, e mova as bolachas, salgadinhos e guloseimas – “que também são uma parte essencial da vida” – para o fundo das prateleiras mais altas. Se você precisar de uma escada ou cadeira toda vez que quiser alcançá-las, provavelmente vai pensar duas vezes se é realmente aquilo que você quer comer antes de se dar ao trabalho.

3. Tenha um plano antes de ir ao supermercado

Vá às compras com um plano: faça uma lista e obedeça essa lista, evitando, assim, corredores de doces, por exemplo

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Faça uma lista antes de ir ao supermercado cheia de comidas gostosas, mas saudáveis, para que quando for às compras, você consiga evitar os corredores de salgadinhos e doces, já que nada daquilo estará na sua lista. “Sua casa deve ser um santuário onde você pode basicamente ingerir tudo o que quiser porque você abasteceu a geladeira e os armários com comidas boas. Você não deveria depender da força de vontade para evitar tentações dentro de casa e se frustrar se não conseguir. Essa batalha deve ser travada no supermercado”, escreve Sam.

4. Asse os legumes para poupar tempo

Para aumentar a durabilidade dos legumes e poupar tempo durante a semana, pique e asse tudo logo depois de comprar

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Aproveite que já está com a mão na massa depois de ir ao supermercado, de preferência num fim de semana, para picar e assar os legumes, bem temperadinhos. Isso vai te poupar tempo de cozinha durante a semana e vai evitar que as coisas estraguem. Também vale investir em papel vegetal para forrar as formas (sim, formas, no plural – asse mais de uma), que você pode simplesmente jogar fora depois, em vez de perder tempo lavando a louça.

5. Deixe a comida deliciosa

Com os temperos certos, até uma simples salada pode ficar deliciosa. Seja criativo nas texturas e molhos, por exemplo!

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A princípio, pode ser que um prato de legumes não te dê água na boca, mas, acredite, com temperos e combinações certas, qualquer coisa pode ficar deliciosa. Por exemplo, você pode variar a textura do prato colocando um elemento crocante, como sementes e nozes; deixar um prato mais leve incorporando ingredientes ácidos, como sumo de limão ou vinagre; ou deixá-lo mais salgado, sem se entupir de sal, adicionando azeitonas ou anchovas. E se você acabar salgando um pouco a comida, não tem problema, basta adicionar açúcar.

6. Substitua a batata

Evite comer batata sempre que puder, optando por alternativas mais nutritivas como batata doce e mandioquinha

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Batatas são deliciosas, mas puro carboidrato. Por isso, sempre que puder, troque a batata por algum outro ingrediente semelhante, como batata doce ou mandioquinha, que contêm mais vitaminas, fibras e menos calorias.

7. Tenha “o dia do bife”

Tente limitar seu consumo de carne a poucos dias na semana e diminua o tamanho da porção que você costuma comer

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Uma das principais coisas a se reduzir é o consumo de carne vermelha, mas não é preciso parar caso não queira. Sam conta que, na Casa Branca, Obama instituiu as sextas-feiras como “O dia do bife”, o que significava que, nos outros dias da semana, a família não comeria carne vermelha, apenas branca.

“Para algumas pessoas, isso pode ser super fácil de fazer. Para outras, nem tanto”, diz o chef. Por isso, avalie o quanto você está disposto a reduzir. Se come carne todos os dias, comece limitando o consumo a três dias da semana apenas e parta daí. “E, lembre-se, você não precisa de um bife enorme. Reduza suas porções.”

8. Melhor algum legume do que legume nenhum

Dar preferência para os orgânicos é sempre o ideal, mas, se isso possível, não deixe de comê-los

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É claro que o ideal seria apoiar produtores locais com agricultura orgânica e sustentável, mas nem sempre isso é possível. Então não deixe de comer suas frutas e verduras só porque elas não estão disponíveis ou estão caras demais na sessão de orgânicos. Compre das comuns e dê preferência para o que estiver em temporada, para economizar. Tendo uma dieta balanceada, orgânica ou não, já basta.

E não se esqueça, comer bem é importante, mas ninguém é e nem precisa ser perfeito.